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バルセロナでチーズケーキといえば ジョン・ケーキ（Jon Cake） です。何千人ものチーズ愛好家から、バルセロナで最高のチーズケーキと評価されています。 毎日行列ができる職人技のチーズケーキ店で知られていて、エル・ボルンとレス・コルツの2つのベーカリーでは、週に1500個を生産するほどバルセロナで飛ぶように売れています。 ここのチーズケーキの特徴は、ゴルゴンゾーラ、イディアザバル、パルメザンチーズなど、数え切れないほどのチーズを組み合わせたクリーミーさと味の多様性です。マイルドでバランスの取れたクラシックなケーキから、カブラレスやイディアザバルなどの強いチーズを使った特別なケーキまで、自分好みのチーズケーキを見つけることができます。 現在のメニューには、4種類のチーズを使用したクラシックなチーズケーキ、ブルーチーズの濃厚な風味が特徴のケーキ、イディアサバルとブルーチーズを組み合わせたヤギと羊のチーズケーキ、そして牛乳のクリームチーズとチョコレートを使用したケーキ、全5種類があります。また、週替わりで提供される期間限定チーズケーキ、グルテンフリー